시원하고 깔끔한 홍합탕 레시피

🧂 재료 (2~3인분)

• 홍합 1kg
• 물 1L
• 마늘 5~6쪽 (편 썰기)
• 청양고추 1~2개
• 대파 1/2대
• 소금 약간

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🔥 만드는 방법

1️⃣ 홍합 손질 (제일 중요)

• 껍질 붙은 이물질 제거
• 수염(족사) 잡고 한쪽 방향으로 쭉 잡아당겨 제거
• 흐르는 물에 2~3번 씻기

👉 이 과정 제대로 안 하면 비린맛 남습니다

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2️⃣ 끓이기

• 냄비에 물 + 마늘 + 고추 넣고 끓이기
• 끓으면 홍합 넣기

👉 홍합은 물 끓은 후 넣는 게 핵심

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3️⃣ 센불에서 짧게

• 입 벌어지면 바로 불 조절
• 총 5~7분이면 충분

👉 오래 끓이면 질겨지고 국물 탁해짐

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4️⃣ 마무리

• 대파 넣고
• 간 보고 싱거우면 소금 약간

👉 홍합 자체에서 짠맛 나와서 소금 거의 안 넣어도 됨

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💡 맛있게 만드는 핵심 팁

• ✔ 끓일 때 뜨는 거품 제거 → 국물 깔끔
• ✔ 처음부터 소금 넣지 말 것
• ✔ 소주 1~2큰술 넣으면 비린맛 제거됨
• ✔ 마지막에 후추 살짝 OK

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❌ 실패하는 경우

• 홍합 세척 대충 → 흙, 비린내
• 너무 오래 끓임 → 질김 + 국물 탁함
• 간 먼저 세게 → 짜짐

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👍 한 줄 요약

👉 “홍합은 깨끗이 씻고, 끓는 물에 넣어 짧게 끓인다”